Fresh Kimchi

Bahan-bahan:

• sawi putih (pilih yang bagus bersih dan segar) – 1,5 kg
• timun (me timun jepang) – 2 buah
• Bawang bombay – 2 buah
• daun bawang – 3 buah
• pir, kupas kulitnya, parut – 1 buah
• bawang putih, parut – 10 siung
• jahe, parut – 2 ruas
• garam – 4 sdm
• gochujang – 5 sdm
• cabai bubuk – 6 sdm
• kecap ikan – 6 sdm
• minyak wijen – 5 sdm
• wijen sangrai – 3 sdm

Cara membuat:

1. Sawi putih dicuci sd bersih kmdn potong2 dgn lebar sekitar 2-3 ruas jari
2. Sawi kemudian di beri garam 4 sdm, ratakan dan diamkan sekitar 1-2 jam.(me sambil menunggu, siapkan bahan lainnya) setelah itu cuci bersih. Terakhir cuci dgn air matang dingin.
3. Bersihkan timun. Buang bagian bijinya. Kmdn potong kecil2
4. Bawang bombay dikupas kmdn potong2 kecil2 memanjang
5. Daun bawang cuci bersh kmdn di kecil2 memanjang
6. Untuk bumbu,campurkan gochujang, cabai bubuk, bawang putih parut, jahe parut, pir parut, kecap ikan, dan minyak wijen
7. Setelah bumbu tercampur rata masukkan bawang bombay, daun bawang, dan timun.
8. Setelah rata, masukkan campurkan dengan sawi putih yang sudah di olah tadi. Terakhir beri wijen yang sdh di sangrai.aduk rata.
9. Diamkan di suhu kamar sekitar 4 jam an. Kmdn masukkan ke kulkas.
   
10. Kimchi siap di santap. Bs untuk teman makan mie,nasi goreng, nasi putih, ataupun sebagai camilan….