Gado-gado Siram Surabaya

Bahan-bahan:

☘️ Bumbu Kacang
• kacang tanah – 150 gr
• cabe merah kriting – 5 buah
• cabe rawit merah – 3 buah
• bawang putih – 3 siung
• santan kara – 65 ml
• gula kelapa / gula merah – 50 gr
• air asam jawa – 3 sdm
• daun jeruk – 2 lembar
• kentang kukus – 1/2 buah
• air – 250 ml
☘️ Bahan Sayuran & Pelengkap
• kentang sedang – 3 buah
• wortel – 2 buah
• timun – 2 buah
• sawi putih – 5 lembar
• tomat – 1 buah
• telur rebus – 3 butir
• tempe/tahu dan goreng kerupuk – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2nya. Goreng kacang hingga matang. Goreng juga cabe dan bawang putih.
   
2. Haluskan semua bumbu kecuali gula merah dan daun jeruk. Saya pakai blender dihaluskan bersama santan dan tambahan airnya.
3. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan gula merah, air asam jawa, daun jeruk dan garam. Aduk2 hingga meletup, tes rasa ya.
   
4. Siapkan sayurannya. Kukus kentang, irisan wortel dan sawi putih (wortel dan sawi dimasak sebentar saja). Tata dalam piring bersama sayuran lainnya. Siram bumbu kacang, sajikan dengan kerupuk dan telur rebus.