Gai Tod (Thai Style Fried Chicken) with Sambal Geprek

Bahan-bahan:

• sayam ayam – 500 gram
• daun pandan – 2 lembar
• daun jeruk – 5 lembar
• Minyak untuk menggoreng –
• tepung bumbu sasa untuk pelapis akhir – 1 sachet kecil
Bumbu Marinasi :
• bawang putih besar, haluskan – 3 siung
• Nam Pla (Fish Sauce) – 3 sdm
• gula pasir – 1 sdm
• kaldu bubuk – 1 sdm
• saos tiram – 1 sdm
• ketumbar bubuk – 1/2 sdm
• bubuk cabe (optional) – 1/2 sdt
• merica – 1/4 sdt
Bahan Sambal Geprek :
• cabe rawit (sesuaikan selera) – 11 buah
• bawang putih – 1 siung
• Secukupnya, garam, gula dan kaldu bubuk –
• minyak panas – 5 sdm

Cara membuat:

1. Potong-potong sayap ayam, bersihkan, beri perasan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, bilas.
   
2. Masukkan semua bumbu pada ayam, aduk rata hingga semua bagian daging ayam terlumuri bumbu. Tutup wadah dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama ±2-3 jam, bisa juga jika ingin disimpan semalaman, jadi malam marinasi, pagi siap digoreng.
   
3. Saat akan menggoreng ayam, beri tepung bumbu sasa, lalu aduk rata.
   
4. Panaskan minyak goreng agak banyak, potong-potong daun pandan dan siapkan daun jeruk. Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil, hingga ayam matang dan kecokelatan. Usahakan saat menggoreng semua bagian ayam terendam minyak, ya. (Deep Fry)
   
5. Buat sambal geprek. Dalam cobek, haluskan semua bahan, beri minyak panas, dan sambal geprek siap.
   
6. Sajikan ayam goreng ala Thailand dengan sambal geprek ala Indonesia, jangan lupa nasi hangatnya.
   Uwu… Dijamin bakal nambah-nambah.
   Selamat mencoba 😍