Garang Asem

Bahan-bahan:

• ayam pot 12 (ceker, ati ampla, kepala tidak saya pakai) – 1 ekor
• jahe. Geprek – 1 ruas
• daun salam – 2
Bahan bumbu tumis
• bawang merah – 5
• bawang putih – 7
• cabe merah besar buang biji nya – 2
• daun salam – 2
• sereh, geprek lalu ikat – 1
Bahan kuah
• santan kara segitiga – 1
• belimbing wuluh potong serong – 5
• tomat hijau (saya ga punya) – 3
• air asam jawa – 1-2 sdm
• garam – 1 sdt
• gula – 1 sdt

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan 2 daun Salam dan jahe geprek +/-15menit sambil menyiapkan bumbu
2. Tumis semua bumbu tumis hingga layu
3. Masukkan ayam k penggorengan berisi tumisan bumbu lalu lalu aduk rata
4. Tumisan bumbu+ayam yg sudah teraduk rata di masukkan ke panci berisi air kaldu rebusan ayam.
5. Masukkan santan, belimbing, tomat, air asam jawa, garam gula. Koreksi rasa. Masak hingga ayam empuk