Garang Asem Ayam Tanpa Bungkus Bungkus

Bahan-bahan:

• ayam, cuci bersih, potong potong – 400 gram
• air matang – 300 ml
• santan instant – 65 ml
• gula pasir, garam, kaldu bubuk – Secukupnya
• minyak untuk menumis – Secukupnya
Bumbu Halus
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 3 siung
• kemiri – 3 butir
• jahe – 3 cm
Bumbu Cemplung
• daun salam – 3 lembar
• langkuas, geprek – 1 ruas
• serai, geprek – 1 batang
Bahan Iris
• cabai rawit orange, iris serong – 8 buah
• cabai merah, iris serong – 2 buah
• cabai hijau, iris serong – 2 buah
• belimbing wuluh ukuran sedang, iris – 8 buah
• tomat hijau, iris – 3 buah
• perasan air jeruk nipis, kalau mau lebih asam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkok/piring tahan panas (aku pakai baskom kecil alumunium), lalu alasi dengan 2-3 lembar daun pisang yg sudah dibersihkan. Sisihkan.
   
2. Potong potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih. Sisihkan
   
3. Siapkan bahan bahan yg dibutuhkan.
   
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, langkuas hingga matang dan harum. Lalu masukkan air, santan, gula pasir, garam, dan secukupnya kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga mendidih.
   
5. Kemudian masukan ayam yg sudah dibersihkan. Masak hingga ayam matang.
   
6. Lalu masukan potongan aneka cabai, belimbing wuluh, dan tomat hijau. Aduk rata, masak sebentar saja. Cicipi rasanya.
   
7. Panaskan panci kukus. Tata ayam dan bumbu yg sudah dimasak di dalam wadah yg sudah dialas daun pisang. Lalu beri perasan air jeruk nipis jika ingin rasa yg lebih asam
   
8. Kukus sekitar 30 menit. Lalu angkat… selesai deehhh 🙂