Garang asem tanpa daun pisang

Bahan-bahan:

• ayam – 1/2 kg
• santan cair – 400 ml
• santan kental – 100 ml
• cabai rawit utuh – 6
• Garam, micin, royco, gulpas, gula jawa –
Bumbu
• bawang merah – 4 siung
• bawang putih – 3 siung
• cabai merah – 3 buah
• cabai hijau – 3 buah
• serai (geprek) – 1 batang
• lengkuas (geprek) – 2 ruas
• daun salam – 3 buah
• daun jeruk (buang batangnya dan robek2) – 2 buah
Taburan
• Bawang goreng –

Cara membuat:

1. Cuci ayam rebus dengan daun salam lalu tiriskan
   
2. Iris bawang merah, putih, cabai, tomat,
   
3. Siapkan santan cair dan kental
   
4. Tumis duo bawang sampai harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai dan ayam tumis sampai rata
   
5. Masukkan santan cair aduk rata supaya tidak pecah tunggu sampai agak mendidih masukkan irisan cabai merah dan hijau, cabai rawit dan tomat
   
6. Masukkan santan kental aduk rata bumbui dengan garam, royco, micin, sedikit gula jawa dan gula pasir sampai pas
   
7. Angkat taburi bawang goreng dan hidangkan