Bahan-bahan:
- bayam petik – 1 ikat
- kacang panjang potong-potong – 1 ikat
- kecambah – 1 mangkok kecil
- Bahan Sambel Kelapa –
- kelapa agak muda parut – 1/2 butir
- daun jeruk buang tulangnya – 2-3 lembar
- cabe rawit (sesuai selera pedasnya) – 5
- bawang putih – 2
- kencur – 1 ruas
- terasi bakar – 1/2 keping
- Garam – secukupnya
- Gula merah – secukupnya
- Pelengkap: telur rebus + tahu tempe bacem (optional) –
Cara membuat:
-
Cuci bersih sayuran dan rebus hingga matang.
-
Untuk sambal kelapa, uleg daun jeruk hingga halus. Masukkan semua bahan kecuali kelapa parut. Uleg hingga hingga halus.
-
Campur parutan kelapa dengan bumbu sambal hingga merata. Sangrai di wajan tanpa minyak sampai agak keset supaya sambal kelapa awet tidak cepat basi.
-
Campur sayuran dan sambal kelapa aduk-aduk dengan tangan hingg rata. Bisa dinikmati dengan nasi hangat, telur rebus serta tahu dan tempe bacem. Maknyuuuusss 😌
Leave a Comment