Gulai Daun Singkong Khas Padang

Bahan-bahan:

• Daun Singkong – 1 Ikat
• pete (iris² bersama kulit nya, iris serong) – 2 papan
• ikan teri – 1/2 ons
• Daun Salam – 3 lembar
• Daun jeruk – 3 lembar
• lengkuas (geprek) – 3 cm
• sereh (gerpek) – 1 batang
• Santan – 600 ml
• Bumbu penyedap –
Bahan Bumbu Halus :
• Cabai hijau keriting 15 biji (bisa pakai cabae merah keriting) –
• Cabai rawit merah 5 biji (sesuai selera jika ingin pedas) –
• Bawang merah – 10 biji
• Bawang putih – 5 biji
• kemiri – 3 buah
• Kunyit – 2 cm
• jahe – 2 cm
• tomat (jika suka pakai) – 1/2

Cara membuat:

1. Halus kan bumbu² tadi
2. Panas kan minyak goreng secukpannya
3. Masukan bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas
4. Oseng², masak bumbu hingga matang dan kecium wangi nya, tambahkan penyedap, gram, royco, micin, secukupnya
5. Masukan 600ml santan, aduk² jangan sampai pecah santan
6. Masukan pete yg sudah di iris², masukan juga ikan teri nya
7. Sambil di aduk² supaya tidak pecah santan, tunggu hingga air nya agak menyurut/ agak kental
8. Masukan daun singkong nya, tunggu hingga matang
9. Gulai Daun Singkong siap di sajikan ;;)))