Gurame bakar teflon

Bahan-bahan:

• Ikan gurame sedeng (700gr),bersihkan lalu iris2 dagingnya – 1 ekor
• jeruk nipis – 1 bh
• Garam – secukupnya
• Minyak goreng – secukupnya
• mentega Blu* B*nd – 1/2 sdm
• Bahan olesan (haluskan) : –
• cabe keriting – 3 bh
• cabe rawit – 2 bh
• bawang merah – 7 siung
• bawang putih – 4 siung
• kunyit, bakar – 2 ruas jari
• kemiri, sangrai – 3 bh
• jahe – 1 ruas jari
• garam – 1 sdt
• kecap manis – 5 sdm
• gula merah, parut – 1/2 sdm
• Minyak secukupnya untuk menumis –

Cara membuat:

1. Marinate ikan gurame dgn jeruk nipis+garam. Diamkan 30menit.
2. Goreng ikan hingga kecoklatan. Tiriskan.
   
3. Sambil menunggu ikan digoreng, haluskan bumbu olesan.
4. Tumis bahan olesan, kecuali kecap, garam dan gula merah hingga matang wamgi tdk bau langu.
   
5. Sesudah wangi baru masukkan garam, kecap dan gula merah hingga mendidih sebentar saja. Aduk rata. Koreksi rasa.
   
6. Panaskan mentega, masukkan ikan gurame yg sudah digoreng tadi. Beri bahan olesan. Bolak balik. Panggang tp jgn terlalu lama krn mengandung gula cpt gosong.
   
7. Sajikan.