Gurameh asam manis

Bahan-bahan:

• ikan gurameh (5-6 ons), fillet dagingnya, potong dadu – 1 ekor
Adonan tepung kering
• tepung terigu – 1 sdm
• tepung maizena – 4 sdm
• garam – 1/4 sdt
• kaldu jamur – 1/2 sdt
Lain-lain
• Minyak untuk menggoreng –
• jeruk nipis dan 1/2 sdm garam untuk merendam ikan – 1 butir
Bahan Saos
• mentimun – 1 bh kecil
• wortel – 1 bh kecil
• bawang bombay – 1/2 butir
• bawang putih – 2 siung
• cabe merah – 3 bh
• saos tomat – 3 sdm
• gula pasir – 1 sdm
• garam – 1/4 sdt
• saos tiram – 1 sdm
• kaldu jamur – 1/2 sdt
• air jeruk nipis/lemon – 1 sdt
• air – 200 ml
• tepung maizena, larutkan dlm sedikit air – 1 sdt
• margarin untuk menumis – 1 sdm

Cara membuat:

1. Campur tepung maizena, terigu, garam, kaldu jamur. Masukkan daging ikan yang sudah direndam jeruk nipis dan dicuci bersih ke dalam tepung kering, bolak balik sampai daging ikan terbalut tepung dengan sempurna. Kalo pakai plastik, masukkan tepung dalam plastik kemudian masukkan fillet ikan, kocok2 sampai ikan terbalut tepung dengan sempurna. (lakukan cara yang sama untuk membalut badan/tulang ikan)
   
2. Goreng fillet ikan yang sudah terbalut tepung dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk badan ikannya.
   
3. Letakkan badan ikan dalam piring saji yang cukup besar, kemudian tata daging ikan diatasnya.
   
4. Membuat saos: mentimun dan wortel diiris korek api. Bawang bombay diiris kasar, bawang putih dicincang halus. Cabe merah diiris memanjang.
   
5. Tumis bawang putih dengan margarin, setelah wangi masukkan wortel, mentimun dan bawang bombay, cabe merah, saos tomat, saos tiram, aduk sebentar, lalu masukkan air. Setelah mendidih masukkan gula, garam, kaldu jamur, air jeruk nipis, larutan tepung maizena, koreksi rasa.
   
6. Tuang saos asam manis ke atas ikan yang sudah ditata tadi, sajikan.