Gyoza

Bahan-bahan:

• kulit dimsum – 40 lembar
• daging ayam paha – 500 gram
• udang kupas – 150 gram
• jamur shitake ukuran sedang, cincang kasar – 2 buah
• (kalo pake jamur kering direndam dulu sampe lunak) –
• sawi putih, iris tipis – 6 lembar
• bawang putih, haluskan – 3 siung
• daun bawang, iris tipis – 5 buah
• tepung tapioka – 2 sdm
• telur – 1 butir
• minyak wijen – 1 sdm
• kecap ikan – 1 sdm
• saus tiram – 1 sdt
• garam – 1 sdt
• gula – 1 sdt
• merica bubuk – 1 sdt

Cara membuat:

1. Masukan daging ayam dan udang ke dalam food procesor, giling sebentar atau dicincang kasar.
   Letakan daging yang sudah dicincang ke dalam wadah. Campur dengan semua bahan. Aduk hingga rata, koreksi rasa. Sisihkan.
2. Ambil selembar kulit dimsum, beri isian, lipat menyerupai pastel, lipit² tepinya. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
3. Siapkan wajan datar, oles dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Susun gyoza, masak dengan api kecil-sedang, sampai bagian bawahnya kecokelatan.
   Tuangkan air secukupnya, kemudian tutup wajan, masak sampai air mengering dan gyoza matang.
4. Saus gyoza :
   Campur kecap asin jepang, kecap manis, chilli flakes, dan sejimpit gula, aduk rata. Encerkan dengan sedikit air, koreksi rasa.
5. Sajikan gyoza dengan sausnya.