Hakka-Style Stuffed Tofu

Bahan-bahan:

• Bahan Isian : –
• tahu putih – 4 buah
• wortel (potong kecil2) – 1 buah
• jamur shitake kering (rendam dg air panas smp empuk.cuci.lalu rajang kecil2) – 3 buah
• daun bawang (rajang) – 1 batang
• maizena (larutkan dg 4 sdm air) – 1 sdm
• saus tiram (boleh diganti dg vegan oyster sauce) – 3/4 sdm
• saus tomat – 1/2 sdm
• kecap manis – 1 sdm
• garam (atau sesuai selera) – 1/2 sdt
• gula pasir – 1/2 sdt
• kaldu jamur totole – 1/2 sdt
• bawang bombay (rajang halus. Bagi 2, setengahnya untuk sauce glaze) – 1/2
• bawang putih (cacah halus. Bagi 2, setengahnya untuk sauce glaze) – 3 siung
• untuk menumis – 3 sdm
Sauce Glaze :
• dari bawang bombay dan bawang putih – 1/2 bagian
• kecap asin – 1.5 sdm
• air – 200 ml
• maizena (larutkan dg sedikit air ambil dr 200 ml) – 1 sdm
• saus tiram (boleh diganti dg vegan oyster sauce) – 1 sdt
• garam – Sejumput
• gula pasir – 1/2 sdt
• lada bubuk – 1/4 sdt
• minyak untuk menumis – 2 sdm

Cara membuat:

1. Isian : Keringkan tahu, lalu keruk tengahnya. Sisihkan sisa kerukannya bersama dg bahan lain
   
2. Tumis bawang putih & bombay smp harum dan sedikit kekuningan, masukkan jamur, wortel dan sisa kerukan tahu, aduk rata tumis sebentar. Lalu tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan totole, aduk2 sebentar. Tes rasa
   
3. Kalau sudah pas, masukkan daun bawang, aduk rata, terakhir masukkan larutan maizena, masak smp mengental. Angkat
   
4. Isikan bahan isian ke tahu, padatkan dg sendok. Kalau isiannya masih sisa bisa dibikin lauk ya😊 (sisanya saya pakai untuk isian naskar👍)
   
5. Panaskan secukupnya minyak goreng (kira2 smp setengah tahu terendam aja) jangan terlalu banyak. Kemudian Goreng tahu hgg bawahnya berkulit, lalu balik perlahan pakai 2 sutil (hati2 jangan smp isiannya tumpah). Kalau sisinya udh berkulit juga, balik, angkat dan tiriskan
   
6. Sauce Glaze : tumis setengah bagian bawang putih dan bombay sampai harum, lalu tuang air, masak smp mendidih. Setelah mendidih tambahkan garam, gula, saus tiram dan lada. Terakhir masukkan larutan maizena, masak hgg agak mengental. Angkat
   
7. Tata tahu di piring saji, lalu siram dg sauce glaze. Sooo tasty👌😋 selamat mencoba..