Hintalu Masak Habang ala Violet Azalea

Bahan-bahan:

• telur ayam atau itik – 12 bh
• Gula merah – secukupnya
• air – secukupnya
• Garam dan vetsin – secukupnya
• Gula pasir – secukupnya
• kayumanis – 1 btg
• kecap manis – 1 1/2 sdm
• cengkeh – 6 bh
• saus tomat – 3 sdm
• minyak (kalau gk pk blender_boleh ditambah kalau kurang) – 5 sdm
Bumbu Halus :
• cabe kering, buang bijinya dan rebus sampai lembutsebentar – 15 bh
• bawang merah – 16 siung
• bawang putih – 8 siung
• jahe – 4 cm
• terasi yang bungkusnya kayak permen – 1/4 bh
• minyak goreng (kalau pakai blender) –
Taburan :
• Bawang Goreng –

Cara membuat:

1. Setelah direbus sebentar, cabe merah dicincang-cincang. Aku pakai pisau yang berat untuk mencincangnya biar mudah. Sisihkan.
   
2. Masukkan semua bahan bumbu halus bersama sedikit minyak goreng ke dalam blender dan proses hingga halus. Sisihkan.
   
3. Rebus telur dan kupas. Sisihkan.
   
4. Jika tidak pakai blender tuang 5 s/d 6 sdm minyak ke penggorengan dan masukkan bumbu halus. Namun kalau pakai blender minyaknya tak usah ditambah kalau tak ingin terlalu berminyak. Tumis bumbu dan cabe giling hingga matang dan minyaknya terlihat. Lalu masukkan telurnya dan berikan air secukupnya. Masukkan bahan lainnya dan masak hingga kuah mengental. Lakukan tes rasa.
   
5. Setelah kuah agak kental, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Bisa disajikan dengan nasi kuning. Resep nasi kuning dulu pernah aku posting sebelumnya.
   
6. Untuk Saus Tomat yang umumnya dipakai dalam masakan ini adalah yang seperti gambar di bawah ini ya 👇 (Gambarnya dicomot dari tokopedia).