Hintalu Masak Habang (telur masak merah)

Bahan-bahan:

• telur rebus (saya pakai telur bebek) – 10 butir
Bumbu halus :
• cabe kering, buang bijinya, rebus sebentar, tiriskan – 8-10 buah
• bawang merah – 12 butir
• bawang putih – 4 butir
• jahe – 2 cm
• terasi – 1/4 sdt
• gula merah, agak manis – 5-8 sdm
• Garam –
• bawang goreng – 1 sdm munjung
Bumbu cemplung :
• kayu manis – 5 cm
• saos tomat – 2 sdm
• kecap manis (optional) – 2 sdm
Bahan taburan :
• Bawang goreng –

Cara membuat:

1. Kupas telur rebus, lalu goreng telur rebus sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
   
2. Tumis bumbu halus dan kayu manis, masak sampai bumbu berminyak, masukkan saos tomat dan kecap manis aduk rata.
   
3. Masukkan telur, aduk rata, kecilkan api, beri air panas.
   Masak sampai air manyusut dan tampak berminyak. Masak agak lama agar telur berwarna kemerahan.
   
4. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.