Bahan-bahan:
- ikan (aku pakai ikan kembung mata besar) – 600 gram
- santan encer – 100 mili
- santan kental – 100 mili
- masako ayam – 1 sendok teh
- garam halus – 1/2 sendok teh
- cuka makan – 1/2 sendok teh
- gula pasir – 2 sendok teh
- daun salam – 3 lembar
- serai, geprek – 2 batang
- lengkuas, geprek – 2 ruas jari
- timun tanpa biji, iris sepanjang 2 ruas jari – 1 batang
- wortel, irissepanjang 2 ruas jari – 1 batang
- rebung, iris korek api – 50 gram
- buncis, iris sepanjang 2 ruas jari – 50 gram
- daun bawang, iris² – 1 batang
- bawang merah – 10 butir
- cabe rawit – 10 buah
- ● Bumbu halus: –
- bawang merah – 5 butir
- bawang putih – 3 siung
- kunyit – 2 ruas jari
- jahe – 1 ruas jari
- kemiri – 3 butir
Cara membuat:
-
Goreng ikan sampai matang dan kecoklatan, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan santan. Masak sampai mendidih lalu masukkan ikan, rebung, wortel dan masak sampai wortel dan rebung agak layu.
-
Setelah wortel layu masukkan bawang merah bulat, cabe rawit, daun bawang, timun, buncis dan irisan tomat (optional). Selanjutnya tambahkan masako ayam, garam, cuka dan gula. Masak sampai matang dan sajikan.
-
Ikan Acar Kuning siap disajikan.
Leave a Comment