Ikan Goreng Saus Madu

Bahan-bahan:

• Ikan laut (di sini saya pakai 2 ekor ikan pisang2) –
Bumbu Marinasi Ikan:
• bawang putih – 1 siung
• ketumbar – 1/2 sdm
• jahe – 1 ruas
• lada – 1/2 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
Bumbu Tumis:
• tomat merah – 1 buah
• bawang merah – 3 siung
• cabe merah besar – 1
• kemiri – 1 buah
• bawang putih – 1 siung
Saus Madu:
• madu – 2 sdm
• saos tomat – 2 sdm
• kecap asin – 1 sdm
• gula merah cair – 1/2 sdm
• lada bubuk – 1/4 sdt
• kaldu jamur – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu marinasi Lumuri ikan dan diamkan minimal 2 jam.
2. Goreng ikan hingga kering dan tiriskan
   
3. Haluskan bawang putih dan kemiri. Panaskan sedikit minyak goreng dengan api kecil. Lalu tumis bersama sisa bumbu lain yang sudah dirajang kasar.
   
4. Setelah bumbu tumis mulai matang, masukkan ikan goreng. Lalu masukkan saus madu
   
5. Masak hingga ikan terlumuri saus secara merata. Matikan api saat saus mulai menyusut dan ter-karamelisasi.
   
6. Catatan: Saya tidak memasukkan garam karena rasa asin sudah di dapat dari kaldu jamur dan kecap asin. Tapi jika dirasa kurang, garam bisa ditambahkan saat marinasi ikan atau di dalam larutan saus madu. ❤️