Ikan Kembung Acar Kuning

Bahan-bahan:

• Ikan Kembung, yang sudah dimarinasi dengan jeruk nipis + garam, potong menjadi 2 bagian – 2 ekor
• Minyak + Tepung 1 sdm, untuk menggoreng – secukupnya
• Tomat, parut – 1 buah
• Cuka, kalo kurang tambahkan 1 sdt lagi – 1 sdt
• Daun Salam, robek-robek – 2 lembar
• Sereh, geprek – 2 batang
• Lengkuas – sejempol
• Wortel, iris korek – 1 buah
• kecil Mentimun, buang isinya iris korek – 3 buah
• Minyak – secukupnya
• Air – secukupnya
• Gula – secukupnya
• Masako – secukupnya
• Garam – secukupnya
• Lada – secukupnya
• Cabe Rawit – secukupnya
• Bahan Bumbu Halus : –
• Bawang Putih – 3 siung
• Bawang Merah – 5 siung
• Cabe Merah Keriting – 2 buah
• Kemiri – 2 butir
• Jahe – 1 ruas
• Kunyit sekelingking –

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, potong menjadi 2 bagian, marinasi dengan jeruk nipis + garam, lalu diamkan selama 15 menit. Kemudian panaskan minyak. Goreng ikan sampai matang kecoklatan. Angkat & sisihkan.
   
2. Blender bahan bumbu halus.
   
3. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar. Masukkan daun salam, sereh & lengkuas, tumis sampai matang harum.
   
4. Masukkan wortel, aduk rata. Masukkan timun, aduk rata.
   
5. Masukkan air, aduk rata. Masukkan gula, garam, masako & lada, aduk rata.
   
6. Masukkan tomat, aduk rata. Masukkan cuka (Kalau kurang asam, bisa tambahkan lagi cukanya ya), aduk rata. Masukkan cabe rawit, aduk rata. Masak sampai mendidih.
   
7. Kecilkan api, masukkan ikan kembung goreng, aduk rata. Angkat & sajikan.
   
8. Taraaa.. Sudah matang, silahkan mencoba yaa~~ 😊🥰