Bahan-bahan:
- ikan kembung – 6 ekor
- jeruk nipis + 1/2 sdt garam untuk ikan – 1/2 buah
- pete – 2 papan
- bawang merah – 8 butir
- bawang putih – 6 butir
- lengkuas – 2 ruas
- sereh uk kecil, kalau uk serehnya besar cukup 1 batang – 2 batang
- daun salam – 3 lembar
- cabe ijo besar – 3 buah
- garam – 1/2 sdt
- gula pasir – 1/4 sdt
- kaldu jamur bubuk non MSG – 1/4 sdt
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng ikan dan menumis –
- Secukupnya, air –
Cara membuat:
-
Bersihkan ikan, kerat, beri perasan jeruk nipis + garam, sisihkan. Siapkan bumbu2 dan kupas pete. Goreng ikan hingga matang, sisihkan. Iris2 bawang merah, bawang putih, dan cabe ijo. Geprek lengkuas dan batang sereh. Sisihkan
-
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan lengkuas, sereh, dan daun salam, tumis lagi hingga harum. Masukkan pete. Tuang sedikit air, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata. Masukkan ikan goreng. Tutup wajan, biarkan kurleb 5 menit. Buka tutupnya, balik ikan2nya. Tutup lagi 5 menit. Koreksi rasa. Sajikan
Leave a Comment