Ikan Kembung Masak Pedas

Bahan-bahan:

• Ikan Kembung Siangi dan potong jd 2. Olesi dg jeruk nipis – 1 kg
• Gula merah – 1 sdm
• Cabe Merah keriting +/- – 10 bj
• Cabe Rawit +/- – 10 bj
• Bawang Merah – 5 siung
• Bawang Putih – 3 siung
• Merica Butiran – 1 sdm
• Kemiri – 3 butir
• Jahe, Laos, Daun Salam, Sereh, garam, gula pasir, kaldu sapi –
• saos tiram – 1 sdm
• tomat untuk campuran bumbu halus dan potong – 2 buah
• Bawang merah iris secukupnya –
• Minyak untuk menumis dan blender bumbu –

Cara membuat:

1. Marinasi ikan dg bumbu ketumbar,jahe, kemiri, garam dan kunyit. Diamkan kira2 10 menit. Kemudian goreng kering
   
2. Sangrai tanpa minyak, semua bahan sambal (Cabe2an, bawang2an, tomat, kemiri, jahe, merica utuh) sangrai dg api kecil sampai agak bau asap. Terakhir masukan tomat yg sudah diiris. kemudian sangrai sebentar sampai layu
3. Masukan ke Chooper semua bahan yg sudah disangrai, sy pk Mitochiba Chooper. Beri minyak saat proses penggilingan.
4. Goreng bawang merah smpai harum. Selanjutnya masukan bumbu halus yg sudah digiling. Tambahkan bumbu pelengkap (jahe iris tipis, daun salam, sereh) tumis sampai agak berubah warna.
5. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, Kaldu Sapi, 1 sdm saos tiram.
6. Masukan tomat iris. Dan beri air secukupnya
7. Selanjutnya masukan ikan kembung goreng. Aduk pelan dan biarkan bumbu meresap..
8. Done. Selamat mencoba. Dijamin membangkitkan selera