Ikan kembung rica-rica kemangi

Bahan-bahan:

• ikan kembung – 7
• ikan kemangi – 1
Bahan tumis
• serai geprek – 2 buah
• lengkuas – 1 ruas
• jahe – 1 ruas
• daun salam – 2 buah
• daun jeruk – 2 buah
Bahan dihaluskan
• cabe merah – 12 buah
• cabe caplak (boleh pake cabe rawit bun) – 4 buah
• bawang merah – 7 siung
• bawang putih – 3 siung
• kemiri – 2 buah
• tomat – 1 buah
Bumbu-bumbu
• garam – secukupnya
• kaldu jamur (atau penyedap rasa lainnya) – secukupnya
secukupnya bumbu ikan (untuk bumbu sebelum di goreng)

Cara membuat:

1. Goreng ikan kembung yg sudah di bumbui
2. Haluskan semua bumbu halus
3. Tumis bumbu halus dan bumbu tumis, berikan sedikit air
4. Masukkan garam, kaldu jamur sesuai selera dan koreksi rasa
5. Aduk terus sampai air sedikit demi sedikit menyusut
6. Masukkan ikan yg sudah di goreng dan masukkan kemangi
7. Aduk2 sampai rata
8. Ikan rica-rica kemangi siap di hidangkan