Ikan Lele Penyet

Bahan-bahan:

• ikan lele – 1 kg
• Bumbu racik ikan goreng – 1/2 bgks
• Cuka – 1 St
• Garam – 1/5 St
• Haluskan : –
• Cabe merah – 50 gr
• Rawit – 20 biji
• bawang merah – 10 Butir
• bawang putih – 6 Butir
• Tomat – 6 buah
• Terasi – 15 gr
• Daun jeruk – 5 lembar
• jeruk limau – 5 buah
• Gula merah – Secukupnya
• Garam dan bumbu kaldu – secukupnya
• Minyak – secukupnya

Cara membuat:

1. Potong” lele lalu lumuri dengan bumbu marinasi, diamkan beberapa saat
   
2. Potong rawit dan cabe merah, iris” tomat, iris halus daun jeruk yang sebelumnya telah dibuang batangnya
   
3. Goreng ikan lele yang telah di marinasi sampai matang, gunakan api kecil agar matang merata
   
4. Goreng cabe dan rawit, menggunakan minyak sisa ikan, lalu masukan terasi, kemudian masukan bawang merah dan bawang putih
   
5. Angkat sisihkan, goreng tomat sebentar angkat…siapkan jeruk limau
   
6. Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk sisihkan (tomat dihaluskan belakangan ya)… Goreng irisan daun jeruk lalu masukan sambal yang telah dihaluskan, tes rasa
   
7. Matikan kompor, angkat, tuang kedalam cobek kucurkan jeruk limau, lalu ambil ikan……tekan pakai ulekan/ penyet”
   
8. Hidangkan….