Ikan Lele Sambal Woku

Bahan-bahan:

• ikan lele – 1/2 kg
• jeruk nipis untuk menghilangkan amis – 1 buah
Bumbu halus
• cabai rawit (tumbuk kasar) – 250 gr
• cabai merah besar (tumbuk kasar) – 100 gr
• jahe (haluskan) – 2 ruas
• kunyit (haluskan – 1 jempol
Bahan yang diiris tipis
• bawang prei / daun bawang – 3 batang
• daun pandan – 1 lbr
• daun kunyit – 1 lbr
• daun jeruk – 5 lbr
• bawang merah (tumbuk kasar) – 7 siung
• bawang putih (tumbuk kasar) – 3 siung
• Kemangi – secukupnya
• Garam –
• Gula –
• Kaldu jamur –

Cara membuat:

1. Bersihkan lele, dan beri perasan jeruk nipis. Lalu tunggu 15 menit
2. Setelah 15 menit, goreng lele hingga matang dan tiriskan
3. Panaskan minyak baru didalam wajan untuk menumis sambal
4. Masukkan bumbu halus cabai yang sudah ditumbuk kasar, bawang merah dan bawang putih
5. Tumis hingga harum dan matang
6. Masukkan daun bawang, daun pandan, daun kunyit yang sudah diiris tipis
7. Beri garam, gula dan kaldu bubuk (koreksi rasa)
8. Masukkan kemangi dan langsung matikan api agar tidak terlalu layu
9. Siram sambal diatas ikan lele yang sudah digoreng, ikan lele sambal woku siap disajikan