Ikan Nila Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• ikan nila, bersihkan, potong 2 bagian – 2 ekor
• sereh, geprek – 1 batang
• lengkuas, geprek – 1 ruas jempol
• daun salam – 1 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• garam – 3 sdt
• kaldu bubuk – 2 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• merica bubuk – 1/2 sdt
• gula merah sisir – 1 sdt
• air matang – 20 ml
• minyak goreng – Secukupnya
Bumbu marinasi ikan goreng :
• garam – 1 sdt
• ketumbar bubuk – 1 sdt
• kunyit bubuk – 1 sdt
Bumbu yang dihaluskan :
• bawang merah – 10 siung
• bawang putih – 4 siung
• cabe rawit merah – 7 buah
• kemiri sangrai – 2 butir

Cara membuat:

1. Marinasi ikan nila selama 15 menit. Kemudian goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
   
2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan gula merah sisir hingga bumbu matang dan harum. Tambahkan air, beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk hingga bumbu mengental.
   
3. Masukan ikan nila goreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Jangan lupa koreksi rasanya.
   
4. Angkat dan Siap disajikan.