Ikan Tongkol Balado

Bahan-bahan:

• ikan tongkol (potong 4-5 bagian) – 1 ekor
• jeruk nipis – 1 buah
• Garam – secukupnya
• gula pasir – 1 sdt
• kaldu atau penyedap rasa – 1 sdt
• Air – secukupnya
• Minyak goreng – secukupnya
• Daun bawang secukupnya, – iris
• sereh, geprek – 1 batang
• tomat, potong ukuran sedang – 1 buah
Bumbu balado
• bawang merah – 8 siung
• bawang putih – 4 siung
• cabe merah – 10 buah

Cara membuat:

1. Potong menjadi beberapa bagian, bersihkan dan cuci ikan tongkol. Masukkan kedalam wadah, peras jeruk nipis dan tambahkan garam. Aduk rata lalu diamkan +/- 15 menit.
   Jika sudah, goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Haluskan/ulek bumbu balado.
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng secukupnya (2-4 sdm). Tumis bumbu balado hingga harum dan masukkan sereh yang sudah di geprek.
4. Masukkan ikan goreng, aduk kembali sampai tercampur dengan bumbu balado. Tambahkan sedikit air, garam, gula dan penyedap. Cek rasa.
5. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk hingga semua tercampur dan matang. Sajikan!