Jalang kote’/pastel

Bahan-bahan:

• Bahan kulit –
• tepung terigu – 1/2 kg
• garam – 1/4 sdk
• mentega/ blue band – 3 sdk mkn
• Air – secukupnya
• Bahan isian –
• Bihun jagung bsa jg diganti mie biasa – 2 papan
• Ubi jalar/ubi kayu me ubi jalar – 3 bh
• Wortel – 1 bh
• Bawang perai – 1 lbr
• Daun sop – 2 lbr
• Garam & – 1/2 sdk
• royco – 1 Bks
• Bumbu halus –
• Bawang merah –
• Bawang putih –
• Merica & –
• Bahan sambelnya –
• Cabe rawit – 10 bh
• gelas air Mateng – 1
• garam – 1/4 sdk
• Me suka sambel kental –
• cabe rawit – 5 bh
• saus ABC – 2 sdk mkn
• gula pasir – 1 sdk
• tepung maizena – 1/2 sdk
• bawang putih dicincang kasar – 2 siung
• air – 1 gls
• MInyak untuk menggoreng –

Cara membuat:

1. Cairkan blue band kemudian masukkan kdlam campuran tepung trigu & garam, tambahkan air sdikit demi sedikit sambil diulenin smpai Kalis a/ smpai bisa dibentuk. Diamkan sebentar
2. Rendam bihun kdalam air hangat, tunggu smpai lunak angkat lalu tiriskan
3. Kupas ubi jalar, cuci bersih kmudian dkukus setengah Mateng, angkat & tiriskan lalu potong dadu,.
4. Kupas wortel & cuci bersih kemudian parut dgn parutan pepaya a/ bisa diiris korek api klw me suka diparut.
5. Tumis bumbu halus smpai harum masukkan wortel aduk sebentar, masukkan ubi aduk rata & tunggu sampai ubi & wortelnya lunak masukkan bihun, bawang perai garam, Royco & daun sop aduk hingga tercampur rata angkat & sisihkan (dinginkan)
6. Sambil menunggu isian dingin ambil adonan lalu digiling menggunakan Pipin roll,, giling adonan smpai mencapai ketebalan yg pas ambil cetakan pastel a/ bisa manual dgn dicetak pakai tutup toples lalu diisi dgn isian yg SDH dingin bentuk pinggirx sperti pinggiran pastel PD umumnya,.
7. Panaskan minyak lalu goreng pastelnya smpai warna cokelat.
8. Cara buat sambel encernya: haluskan cabe rawit +garam kmudian tmbahkan air lalu saring siap dipakai.
9. Cara buat sambel kental : haluskan cabe, tumis bawang putih cincang smpai harum masukkan cabe rawit halus, sambel lalu tmbahkan air, kemudian masukkan tepung maizena yg SDH dilarutkan, gula pasir masak smpai mendidih smbil trus diaduk ya, klw sdh mendidih angkat & siap dihidangkan dgn pastel
10. Nb: biar g meresap minyak balikx jgn terlalu sering cukup 3-4x aj da cvkup.
11. Pastel siap dinikmati panas2 bersama klwrga,, slamat mencoba bunda2