Jantung Pisang Tempe Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• tempe semangit – 1 papan
• jantung pisang – 1 bh
• air matang – 2 gelas belimbing
• gula pasir – Sejumput
• minyak untuk menumis – Sedikit
◾ Bumbu Iris
• bawang merah – 3 siung
• bawang putih – 3 siung
◾ Bumbu Halus
• kencur – 2 ruas jari
• daun jeruk – 2 lbr
◾ Bahan Lain
• bumbu racik ikan – 1 bks
• cabai rawit – 5 bh
• laos – 1 ruas jari
• daun salam – 1 lbr

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Rebus tempe kurang lebih 5 menit. Angkat lalu hancurkan asal tidak perlu halus. Sisihkan. Jantung pisang buang kelopak kerasnya. Cuci bersih, rebus hingga matang. Anfkat dan cincang kasar kecil2. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis duo bawang, bumbu halus, daun salam dan laos. Masak hingga harum. Masukkan air. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan tempe, jantung pisang, bumbu racik dan gula. Aduk dan masak hingga matang. Terakhir masukkan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.
4. Sajikan.