Jengkol balado

Bahan-bahan:

• jengkol – 1/4
• Cabai merah – 10 buah
• Bawang merah – 3 siung
• Bawang putih – 2 siung
• Tomat – 2 buah
• Garam – 1 sendok teh
• Gula – 3 sendok teh
• Penyedap rasa – secukupnya

Cara membuat:

1. Potong jengkol menjadi beberapa bagian kupas kulitnya jika tidak malas lalu cuci bersih kemudian saya rebus dengan kopi (guna mengurangi bau jengkolnya) sampai mendidih lalu tiriskan
   
2. Untuk bumbu baladonya blender semua bumbu yang sudah di siapkan, bisa diuleg juga namun untuk persingkat waktu dan tekstur lebih halus lebih baik di blender
   
3. Setelah jengkol ditiriskan goreng asal jengkol jangan sampai kering dan hangus
   
4. Lalu masak sampai bau bumbu baladonya matang dan kemudian masukkan garam, gula dan penyedap rasa, sampai bumbu balado matang (kalau saya patokannya sudah tidak bau cabai dan warna si baladonya merah tua ya) kemudian masukkan jengkol yang sudah digoreng kedalam wajan lalu aduk-aduk
   
5. Jengkol balado siap dihidangkan, selamat mencoba dan selamat menikmati