Kacang Ijo Goreng

Bahan-bahan:

• Kacang ijo – 250 gr
• Baking soda – 1 sdt
• Garam – secukupnya
Tepung kering (sesuaikan sesuai selera)
• Tepung kanji – 7 sdm
• Garam – 2 sdt
• Bawang putih bubuk – 3 sdt
• Lada bubuk – 2 sdt

Cara membuat:

1. Rendam kacang ijo selaman
2. Pagi harinya, ganti air rendaman kemudian lanjutkan merendam sampai sore atau sampai mengembang
3. Ganti air rendaman, kemudian masukkan baking soda dan garam. Rendam selama 30 menit
4. Setelah 30 menit, tiriskan kacang ijo. Dan siapkan adonan tepung kering
5. Campur adonan kering jadi satu di mangkok terpisah. Kemudian dicampurkan kedalam kacang ijo yang sudah ditiriskan. Aduk rata sampai seluruh kacang ijo terbalut tepung.
6. Panaskan minyak di api sedang. Tunggu sampai panas. Tes panas dengan cara masukkan kacang ijo, bila sudah gemericik artinya sudah panas.
7. Masukan kacang ijo ke minyak panas. Saat dimasukkan kacang ijo akan lengket. Jangan khawatir, kalau sudah digoreng agak lama akan mengering dan bisa diaduk menjadi buyar.
8. Goreng sampai mengambang dan minyak tidak gemericik lagi. Tiriskan
9. Tunggu sampai uap oanas hilang dan minyak tiris. Masukan ke toples.