Bahan-bahan:
- Tulang kaki sapi berikut ada sum2nya ya. 4 lah..+ daging2nya ya –
- Cabe rawit (jumlah bebas) –
- Asam jawa bijian yaaaa…. 6 ckp –
- Spy wangi saya tambah 2 batang seledri jgn dipotong2 tapi ikat –
- Sedotan untuk menikmati sumsum tulangnya 😁 –
- Jeruk nipis + sambal rawit merah –
- Bawang goreng buat taburan + nasi / burasa ya. –
Cara membuat:
-
Rebus tulang kaki sapi dgn panci biasa (bukan presto) + daging tambahan yg ada lemaknya.
-
Kira2 setgh matang buang airnya kira2 setengahnya. Tambah air sampai terendam + asam jawa biji + seledri diikat + rawit (bebas jumlah jangan dipotong ya)
-
Rebus di atas api kecil. Sesekali dilihat jika air berkurang dan blm empuk tambah lagi airnya ya. Dan pastikan sumsum dalam tulang ga keluar.
(proses masak berjam2 ini bener2 harus diluangkan waktu ya 😁)
-
Kira2 hampir empuk, masukkan garam. Diatur2 aja ya sesuai selera. Kenapa terakhir garamnya ? Klo di depan proses empuknya jd lama.. 😁
-
Klo mau pake penyedap sapi gpp. Bebas sih selera2 aja masing2.
-
Jika daging d tulang sdh keliatan spt mau lepas dan dagingnya ditusuk atau diambil coba dikit sdh empuk, artinya siap disajikan…. 😁😁😁
Leave a Comment