Kangkung Krispi Bawang Cabe

Bahan-bahan:

• kangkung, petiki daunnya (me : 2-3 ikat krn daun jarang2) – 1 ikat
• minyak untuk goreng dan tumis – Secukupnya
Bahan lapisan tepung :
• tepung terigu – 100 gram
• tepung beras – 75 gram
• bawang putih bubuk – 1 sdt
• garam – Secukupnya
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• air – 200 ml
Bumbu bawang cabe :
• bawang putih, cincang – 3 siung
• cabe rawit, iris – 5 buah
• air – 100 ml
• gula pasir – 1 sdm
• garam – 1/2 sdt
• cuka (me : air jeruk nipis) – 1 sdt

Cara membuat:

1. Cuci bersih kangkung, tiriskan.
   
2. Campur semua bahan lapisan tepung. Aduk rata.
   
3. Masukkan satu per satu daun kangkung, lalu celup ke lapisan tepung, kemudian goreng di minyak yg sudah dipanaskan. Goreng hingga matang keemasan. Angkat, tiriskan. Lakukan sampai habis.
   
4. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan cabe hingga harum. Masukkan sisa bahan bumbu. Aduk rata, masak sampai mendidih.
   
5. Masukkan kangkung krispi. Aduk sampai semua merata. Angkat, sajikan.