Kekian Ayam

Bahan-bahan:

Bahan adonan giling :
• daging ayam cincang – 150 gr
• ebi (yang sudah direndam air hingga mekar) -optional- – 25 gr
• telur, ambil putihnya saja – 1 bh
• es batu – 25 gr
• bawang putih – 1 siung
• tepung tapioka – 4 sdm
• garam – 1/4 sdt
• merica – 1/2 sdt
• gula – 1 sdm
• minyak wijen – 1 sdt
• saos tiram – 1 sdt
Bahan lain :
• Daun bawang –
• minyak goreng untuk menumis daun bawang – 3 sdm
• daging ayam cincang halus – 25 gr
• ebi -optional- – 25 gr
• Kulit kembang tahu –

Cara membuat:

1. Tumis rajangan daun bawang hingga minyak berbau harum.
2. Haluskan semua bahan giling. Masukkan daging ayam cincang halus dan ebi agar kekian bertekstur. Masukkan daun bawang dan minyaknya, aduk rata. Dinginkan adonan di kulkas selama 3 jam.
   
3. Bersihkan kulit kembang tahu, potong sesuai ukuran kekian yang disuka (saya pakai 1/4 lembar, dibagi 2). Gulung adonan dalam kulit kembang tahu.
   
4. Rebus sekitar 15 menit. Adonan jadi 2 gulung kekian.
   
5. Potong2 dan goreng hingga keemasan. Siap langsung disantap 🤤👍