Bahan-bahan:
- kentang – 500 gr
- cabe merah keriting – 5 buah
- cabe rawit merah – 2 buah
- bawang putih – 3 siung
- gula pasir – 5 sdm
- garam,kaldu bubuk – Secukupnya
Bumbu halus:
Cara membuat:
-
Kupas kentang, parut/potong seperti korek api. Cuci bersih, bilas hingga 3-4kali supaya getahnya hilang dan kentang tidak melempem setelah di goreng. Lalu tiriskan
-
Goreng kentang dengan api sedang, kentang harus terendam di minyak. Jangan terlalu sering diaduk, sesekali saja. Setelah kentang sedikit kuning kecoklatan merata, angkat dan tiriskan
-
Haluskan bumbu (blender dgn sdkt air), tumis dengan sdkt minyak goreng, masak hingga kandungan airnya hilang. Lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk. Pada proses ini kalau kandungan airnya masih ada, maka kentang akan melempem.
-
Kecilkan api, api menyala seperti lilin saja. Masukkan kentang yg sudah di goreng td, aduk rata. Matikan api, biarkan dingin dalam suhu ruang. Lalu siap di kemas/ dihidangkan. Simpan di wadah tertutup biar awet…😉
Leave a Comment