Kepiting Saos Padang Lada Hitam & Sup Kepiting ala Resto Nikmat!

Bahan-bahan:

• 🦀 (me:700 gr/optional) –
• Garam –
• Kaldu –
• gula – 1/4
• larutan maizena – 1 sdm
• 🌽 jagung, potong-potong –
• Minyak goreng –
• paprika merah – 1/2 irisan
• bwg bombay, iris – 1
• daun bawang – Irisan
• wortel, potong-potong – 3
• daun bawang seledri – Irisan
• Bawang goreng –
• cabe rawit merah, potong – 2
Bahan rebusan
• bwg putih geprek – 2
• serai, geprek – 2 btg
• telunjuk lengkuas, geprek – 1 jari
• daun jeruk – 4
• daun salam – 2
• jeruk lemon🍋/nipis – 3 potongan
• jahe, geprek – 2 ruas
Bumbu Halus
• cabe rawit merah – 10
• cabe lombok – 3
• tomat merah – 1
• bwg merah – 3
• bwg putih – 2
• jahe – 1 ruas
Bahan saos
• saos sambel – 4 sdm
• saos tomat – 4 sdm
• kecap ikan – 1 sdm
• kecap inggris – 1 sdm
• saos tiram – 2 sdm
• Lada hitam bubuk – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Cuci bersih, sikat kepiting hingga benar-benar bersih.
   
2. Didihkan air, masukan bahan rebusan, rebus jagung dan kepiting selama 15 menit
   
3. Jagung kalau sudah empuk, tiriskan, ga harus nunggu 15 menit, dilanjutkan dengan kepiting
   
4. 1. Sop kepiting; Kuah rebusan jgn di buang, buang buih pada kuah
   
5. Tambahkan 2 potongan cabe (sesuai selera), wortel, potongan daun bwg seledri dan taburi dengan bwg goreng, sisihkan
   
6. 2. Kepiting Saos ; Tumis bumbu halus hingga kering dan wangi, masukkan potongan paprika dan bwg bombay masak hingga layu
   
7. Masukkan bahan saos, aduk sebentar, tambahkan garam, gula & kaldu
   
8. Masukkan larutan maizena, potongan jagung, kepiting & daun bawang
   
9. Taburi dengan bwg goreng, hidangkan 🥰🦀