Bahan-bahan:
- tempe – 1 papan
- bawang merah – 5 siung
- bawang putih – 3 siung
- cabai keriting merah – 7 buah
- cabai rawit domba (bisa disesuaikan level pedas sendiri) – 5 buah
- garam – 1 sdt
- kaldu jamur – 1 sdt
- serai (geprek) – 1 batang
- lengkuas (geprek) – 1 cm
- daun salam – 3 lembar
- gula merah (secukupnya agar tempe kalis) – 15 gram
- asam jawa (Saya pakai yang tanpa biji) – 1 sdt
Bumbu halus :
Bahan lainnya :
Cara membuat:
-
Potong tipis tempe, pastikan tidak terlalu tipis agar tidak hancur saat digoreng.
-
Goreng tempe dalam minyak panas sampai warna kecokelatan dan kriuk, angkat, tiriskan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, garam dan kaldu jamur.
-
Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukan asam jawa dan gula merah, aduk rata.
-
Setelah gula merah mencair seluruhnya, masukan tempe ke dalam bumbu, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Leave a Comment