Keripik Usus Ayam Crispy ala Violet Azalea

Bahan-bahan:

• usus ayam, bersihkan, cuci – 250 gram
• putih telur – 7 sdm
• jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
Bahan Larutan Perendam (Campur dan aduk rata) :
• kapur sirih – 1 sdt
• jeruk nipis, peras airnya – 1 buah
• garam – 1 sdt
• Air – secukupnya
Bumbu Halus :
• kemiri yang sudah disangrai – 1 butir
• bawang putih – 3 siung
• ketumbar bubuk – 1/4 sdt
• kunyit – 1 ruas
• kaldu bubuk – secukupnya
• merica bubuk – 1 sdt
Bahan Campuran Tepung :
• maizena – 3 sdm
• tepung terigu cakra kembar – 15 sdm
• daun jeruk (aku skip) –
• merica bubuk (resep asli tak pakai) – 1 sdm

Cara membuat:

1. Bersihkan usus ayam. Cuci bersih hingga kesat sambil digosok-gosok. Buang air cucian. Cuci lagi dengan air bersih. Gosok lagi dan bilas. Ulangi proses pencucian hingga air berwarna jernih. Tiriskan. Beri air jeruk nipis. Aduk rata sambil digosok-gosok. Cuci lagi. Tiriskan.
   
2. Beri kepada usus ayam larutan perendam. Rendam selama 1 jam.
   
3. Tiriskan. Sisihkan.
   
4. Haluskan bumbu.
   
5. Balur usus dengan bumbu halus dan putih telur. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
   
6. Sementara itu buat campuran tepung maizena dan tepung terigu serbaguna aduk rata. Sisihkan.
   
7. Ambil usus yang sudah dibalur putih telur dan bumbu halus selama 30 menit tadi. Ambil seperlunya saja yang akan digoreng.
   
8. Balurkan ke tepung. Guling-gulingkan.
   
9. Hentakan ke wadah penyaring. Fungsinya untuk menghindari tepung butiran yang menempel sehingga minyak tidak mudah kotor.
10. Setelah ditepungkan harus segera digoreng dengan api sedang.
    
11. Goreng hingga crispy dan kering. Enak 😍😍😛