Kimchi Sawi Mix Lobak

Bahan-bahan:

• Sawi putih – 2
• wortel – 2
• lobak – 1
• daun bawang – 3
• garam – 1 bks
Bahan saus
• pir/apel – 1
• bawang putih – 15
• bwang bombay – 1/2
• cabe bubuk korea – 2 gelas
• gula – 3 sdm
• madu – 6 sdm
• garam – 1 sdm
• kecap ikan – 250 ml
• Jamur Shitake –

Cara membuat:

1. Belah sawi n cuci bersih,
2. Larutkan air garam. 4 sendok dengan air secukup nya untuk merendam semua sawi… tiriiskan
3. Setelah tiris balur semua batang sawi dg garam dan simpan pd wadah yg tertutup selama 8-12 jam sampai batang sawi tidak patah saat di lipat
4. Setelah 12 jam, cuci sawi dengan air mineral beberapa x supaya tidak terasa asin..dan tiriskan
5. Panaskan air 600 ml dan rebus jamur shitake. lalu saring, dan masak lg dg tambahan tepung 2sdm masak sampai kental dinginkan
6. Iris memanjang wortel, lobak, daun bawang
7. Blander pir, bawang putih, bawang bombay,
8. Masuk kan bahan yg di haluskan td dlm wadah yg besar dan tambah semua bahan yg ada, trakhir masuk kan kaldu cream yg kita buat tadi
9. Campurkan Irisan wortel, lobak dan bawang daun aduk sampai merata…
10. Setelah itu ambil sawi yg sudah tiris, dan balur dengan bumbu kimchi yg sudah kita buat, lakukan sampai semua sawi habis
11. Setelah itu masuk kan kedalam food container tutup rapat dan diamkan selama 2 hari pd suhu ruang untuk proses fermentasi…
    jika sudah berbuih dan coba cek keasaman sesuai selera…
    masuk kan kedalam kulkas supaya tidak terjadi fermentasi yg berlebihan
12. Dalam kulkas kimchi tahan berbulan2, asal proses yg kita lakikan benar2 higienis Selamat mencoba