Kolak CAndil Singkong

Bahan-bahan:

• singkong kualitas bagus dan fresh – 250 gr
• tepung tapioka – secukupnya
• gula (optional) – 2-3 sdt
• Kuah kolak –
• air – 500 ml
• gula merah atau sesuaikan – 120 gr
• gula pasir – secukupnya
• garam – secukupnya
• daun pandan 3-5 lembar, remas2 –
• santan instant kemasan kecil – 1

Cara membuat:

1. Rebus singkong sampai lembut, lalu tumbuk singkong sampai menjadi halus. Campur singkong dengan 2-3 sdt gula, tapioka secukupnya, sampai adonan bs dipulung saja ya. Jangan kebanyakan jg tapioka, smkin banyak semakin kenyal hasilnya.
2. Bentuk sesuai selera. lalu rebus di air mendidih sampai adonan mengapung dan biarkan selama 1-2 menitan lg dimasak biar lebih matang. (rebus adonannya setelah kuah kolaknya jadi ya)
3. Rebus air, gula merah, pandan smp didih dan gula merah larut. masukan santan instant dan didihkan lagi.
   Cicip rasanya, bila krg manis bisa ditambahkan gula pasir secukupnya + beri sdkt garam biar ada sdkt rasa gurih.
   rebus kuah kolak skitar 7-10 menit setelah santan didih. Saring atau sisihkan daun pandannya
4. Masukan rebusan candil ke kuah kolaknya. Dinginkan dan siap disantap