Korean Bread Croquette Spicy Garlic Mozarella (ala tous les jours)

Bahan-bahan:

Bahan roti
• tepung Cakra – 480 gr
• gula pasir – 60 gr
• ragi instant – 8 gr
• telur (suhu ruangan) – 2 butir
• susu – 160 ml
• unsalted butter (suhu ruangan) – 130 gr
• garam – secukupnya
Bahan Filling
• cream cheese (suhu ruangan) – 210 gr
• boncabe lvl 15 – 6 sdm
• garlic powder – 2 sdm
• Mozarella cheese (suhu ruangan) –
• Edam cheese (suhu ruangan) (boleh di skip) –
Tepung Kulit 1
• tepung – 50 gr
• garam – 1 sdt
• baking soda – 1/2 sdt
• garlic powder – 1 sdm
Bahan Pencelup
• telur – 2
Tepung Kulit 2
• Tepung Roti/Panko –

Cara membuat:

1. Ayak tepung lalu masukkan semua bahan roti dan telur yang sudah dikocok menjadi satu di mangkok mixer kecuali butter kocok dengan kecepatan rendah/ sedang sampai adonan menyatu kurang lebih 3 menit lalu masukkan butter mix dengan kecepatan medium sampai adonan halus dan kalis. (Bisa diulen manual tapi saya males hehe)
2. Setelah adonan halus dan kalis, bagi adonan menjadi 50 gram per biji lalu bulatkan setelah itu tutup menggunakan lap bersiha atau seperti saya taruh di dalem oven selama 20 menit.
3. Selama menunggu proofing, campur cream cheese, bon cabe dan garlic powder menjadi satu. Potong mozarella dan edam menjadi kotak kecil.
4. Setelah 20 menit, pipihkan adonan dan masukkan 1 sdm filling cream cheese, mozarella, edam jadi bentuknya kurang lebih begini. Lalu tutup dan bulatkan roti. Isinya bisa disesuain ya mau lebih banyak mozza juga boleh!
   
5. Setelah dibulatkan masukkan adonan roti ke tepung kulit 1 lalu celupkan ke telur terakhir balurkan diatas tepung roti hingga permukaannya tertutup semuanya
6. Panaskan minyak (harus panas!!!) di dalam wajan cembung, jangan terlalu banyak sampai tenggelam yang penting salah satu sisinya tergoreng. Goreng dengan api kecil agar luaran tidak gosong angkat jika kedua sisi sudah golden brown 🙂
7. Korean bread croquette spicy garlic mozarella siap dimakan 😄