Korean Decoration Cake

Bahan-bahan:

• Vanilla Sponge Cake –
• Telur Utuh – 600 g
• Gula – 100 g
• Gula Pasir – 375 g
• Air – 85 g
• Tepung Protein Sedang – 450 g
• Maizena – 45 g
• Baking Powder – 6 g
• Minyak goreng – 100 g
• Emulsifier – 45 g
• Vanilla Extract – 25 g
• Garam – 2 g
• Decoration –
• Gula – 900 g
• Pewarna oil based –

Cara membuat:

1. Vanilla Sponge Cake
   1. Campurkan telur utuh, gula, air dan Emulsifier lalu kocok selama 2 menit.
   2. Campurkan tepung, baking powder, maizena, dan garam lalu kocok selama 7 menit.
   3. Campurkan Gula dan minyak goreng yang telah dihangatkan dengan kecepatan rendah.
   4. Bakar dengan suhu atas 175 C dan suhu bawah 170 C.
   5. Bagi adonan dalam loyang ukuran 18 cm tanpa oles dan tidak diberi kertas pada loyangnya.
2. Decoration
   Kocok Gula sampai mengembang 80%, Lalu simpan ke dalam Chiller.
3. Finishing
   1. Cover/ poles sponge cake yang sudah matang dengan Gula, sampai terpoles dengan baik, dan halus.
   2. Setelah itu disimpan ke dalam chiller selama 5 menit.
   3. Lalu ambil cream yang sudah dikocok, Bagi menjadi 2 bagian lalu beri pewarna sesuai dengan selera.
   4. Lalu Lukis Cake sesuai dengan selera varian.