Bahan-bahan:
- ayam potong kecil-kecil (sesuai selera) – 1 ekor
- Bumbu halus : –
- cabe rawit hijau (sesuai selera) – 100 gr
- cabe rawit merah/ oranye (sesuai selera) – 100 gr
- cabe merah keriting (sesuai selera) – 50 gr
- bawang merah – 12 butir
- kunyit – 2 ruas jari
- jahe – 1 ruas jari
- ketumbar – 1/2 sdm
- merica – 1 sdt
- bawang putih – 4 siung
- kemiri – 3 buah
- Bumbu cemplung : –
- lengkuas – 1 bonggol
- daun salam – 4 lembar
- daun jeruk (optional) – 4 lembar
- sereh – 3 batang
- air asam Jawa – 2 sdm
- garam – Secukupnya
- gula merah – Secukupnya
- air – Secukupnya
- minyak goreng untuk menumis – 3 sdm
Cara membuat:
-
Cuci bersih ayam. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 15 – 20 menit. Kemudian cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
-
Siapkan bumbunya. Haluskan bumbu…, Bisa diuleg atau diblender.
-
Tumis bumbu halus… Aduk-aduk supaya tidak gosong Tambahkan bumbu cemplung. Masak hingga harum dan matang.
-
Masukkan ayam. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air.
-
Masak hingga kuah menyusut dan kental. Tambahkan garam dan gula. Menjelang diangkat tambahkan air asam Jawa. Koreksi rasa. Matikan kompor. Angkat dan sajikan.
-
Rasanya pedes, segar…. Penggemar pedas wajib coba masakan ini 😍👍
-
Leave a Comment