Krengsengan Tahu dan Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• tahu jambi, potong kotak2 – 1-2 bks
• telur puyuh, rebus, kupas – 20-25 butir
• petis (kalau tdk suka, skip) – 2 sdm
• kecap manis – 1 sdm
• tomat ijo (sayur) – 4
• daun salam – 2 lbr
• cabe merah, buang biji, iris melintang tipis – 2
• air – 250 ml
• Gula, garam dan kaldu blok ayam atau kaldu jamur –
Bumbu halus :
• cabai merah besar – 2-3
• bawang putih – 8 siung
• bawang merah – 6 butir
• cabai rawit merah – 5
• lada bubuk – 2 sdt
• jahe – 2 cm
• tomat merah – 1 buah

Cara membuat:

1. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus
   
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, hingga harum dan matang
   
3. Beri petis dan kecap manis, gula, garam, kaldu jamur atau kaldu blok, aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan telur puyuh dan irisan cabai, aduk kembali, tuang 250 ml air biarkan mendidih.
   
4. Masukkan tahu (kalau mau boleh digoreng setengah matang), aduk-aduk kembali agar bumbu merata, biarkan mendidih dan bumbu meresap.
   
5. Aduk-aduk kembali agar bagian bawah tidak gosong, dan air menyusut sedikit, masukkan tomat ijo (sayur) aduk kembali hingga tercampur rata
   
6. Koreksi rasa, cicipi, jika rasa sudah pas atau sesuai dengan selera, matikan api, siap disajikan.
   
7. Selamat menikmati 🙂😊🙏