Krim Sup Kentang

Bahan-bahan:

• kentang, kupas potong dadu – 500 gr
• wortel, kupas potong dadu – 1-2
• /- 350 ml kaldu ayam (kalau tidak ada, boleh pakai air matang) –
• parsley kering – 1/2 sdt
• Saus Bechamel: –
• mentega – 4 sdm
• terigu – 4 sdm
• Merica dan garam – secukupnya
• /- 450 ml susu cair –
• Keju diparut dan irisan daun bawang/seledri untuk taburan –

Cara membuat:

1. Masak kentang, wortel dan parsley dengan air kaldu sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, masak +/- 20 mnt sampai kentang lunak
   
2. Haluskan kentang. Saya menghaluskan setengah porsi menggunakan potato masher, dan setengah lagi dengan blender. Setelah dihaluskan, pindahkan ke wadah yang lebih besar, sisihkan.
   
3. Panaskan wajan, lelehkan mentega, lalu masukkan terigu. Aduk +/- 2 menit.
   
4. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus tidak menggumpal. Setelah semua susu masuk dan tekstur cukup halus, masukkan garam dan merica. Setelah muncul gelembung-gelembung kecil, masak saus +/- 1 menit lagi, kemudian matikan api.
   
5. Tuang saus ke dalam wadah berisi kentang dan aduk sampai saus dan kentang tercampur rata. Koreksi rasa.

   Krim sup kentang siap dinikmati dengan taburan keju parut dan irisan daun bawang/seledri.