Kuah Kacang Lentil / Lentils Soup

Bahan-bahan:

• lentil hijau & kuning – 150 gram
• Wortel secukupnya, potong dadu kecil –
• lemon – 3 slice
• bawang bombay medium, potong dadu kecil – 1/2 bagian
• bawang merah, cincang kasar – 4 siung
• bawang putih, cincang kasar – 3 siung
• Daun bawang & sawi putih – secukupnya
• Garam – sesuai selera
• Lada hitam – sesuai selera
• Air untuk merebus – secukupnya
• minyak zaitun (atau apa saja bebas) – 2 sdm

Cara membuat:

1. Cuci lentil bersih. Lentil ini bisa direndam semalaman dulu supaya lebih empuk dan cepat matang. Jadi tidak perlu memasak terlalu lama sehingga nutrisi tetap terjaga. Tapi kalau mau langsung masak juga tidak apa, hanya durasi masak bisa lebih lama sampai lentil empuk.
   
2. Potong semua bahan. Aku menggunakan 2 panci. Dalan panci terpisah, didihkan air kurang lebih 750 ml.
   
3. Panaskan panci kering, masukkan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan merah sampai lembut. Masukkan lentil, tumis 3 menit. Tambahkan wortel dan sawi putih, aduk selama 2 menit.
   
4. Tuang air mendidih (dari panci terpisah tadi) ke dalam tumisan lentil. Peras 1 slice lemon, dan masukkan slices lemon yang lain, tambahkan garam & lada secukupnya. Rebus dengan api kecil hingga lentil dan wortel empuk. Karena aku sudah rendam lentil semalaman, jadi aku hanya butuh 10 menit untuk merebusnya hingga empuk. Tambahkan potongan daun bawang 1 menit sebelum matikan api. Koreksi rasa, angkat, sajikan 😀♥️