Kue Apem Gula Merah

Bahan-bahan:

• gula merah (bisa ditambah jika suka manis) – 150 gr
• garam – 1/2 sdt
• daun pandan – 2 lembar
• air – 400 ml
• fiber creme (bisa diganti 50 ml santan instan) – 50 gr
• tepung beras – 200 gr
• tepung terigu protein sedang – 100 gr
• ragi instan – 1 sdt

Cara membuat:

1. Dalam panci, masukkan gula merah, garam, daun pandan dan air. Masak hingga mendidih dan gula larut. Masukkan fiber creme. Aduk rata. Tunggu hangat atau dingin.
   
2. Dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu dan ragi. Aduk rata. Tuang air gula merah, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Tutup wadah dan tunggu 30 menit.
   
3. Oles cetakan dengan sedikit minyak. Tuang adonan. Kukus selama 20 menit. Tutup kukusan dilapisi dengan kain bersih ya. Angkat dan sajikan.