Kue Cum – Cum

Bahan-bahan:

Bahan kulit :
• tepung terigu Cakra Kembar – 250 gr
• telur – 1 butir
• susu bubuk – 10 gr
• margarin Mother’ Choice – 20 gr
• gula – 20 gr
• garam – 5 gr
• air – 135 ml
• Filma Puff Pastry Shortening untuk isian – 120 gr
• gula untuk taburan – secukupnya
• kuning telur untuk olesan – secukupnya
• pewarna kuning untuk olesan – sedikit
Bahan isian :
• susu cair – 500 ml
• gula pasir – 80 gr
• tepung maizena – 60 gr
• rum bakar – 1 sdt
• garam – 1/2 sdt
• margarin – 25 gr

Cara membuat:

1. Campur semua bahan lalu uleni hingga kalis.
2. Istirahatkan 10 – 15 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian lalu gilas tipis.
4. Letakkan Filma Puff Pastry Shortening yang telah digilas menjadi lembaran diatas lembaran adonan yang satu lalu tutup dengan lembaran adonan yang lain.
5. Gilas kembali lembaran lalu lipat membentuk 3 bagian yang diarahkan menjadi 1 bagian ke tengah.
6. Ulangi langkah ke-5 hingga 4x.
7. Diamkan selama 75-90 menit.
8. Gilas tipis lembaran dengan ketebalan 2-3 mm.
9. Potong – potong memanjang lalu lilitkan melingkar satu persatu pada cetakan kulit cum – cum.
10. Olesi bagian luar dengan kuning telur & sedikit pewarna kuning yang telah diencerkan dengan sedikit air.
11. Taburi gula di bagian luarnya.
12. Oven dengan suhu 170°C selama 25 – 30 menit.
13. Setelah dingin keluarkan dari cetakan lalu beri isian dengan menggunakan plastik segitiga yang dilubangi bagian ujungnya.
14. Cara membuat isian: Campur semua bahan lalu masak sambil terus diaduk hingga mengental & meletup-letup.