Kue Kuk (Bolu Agogo) Khas Kalbar

Bahan-bahan:

• gula merah – 400 gram
• air – 260 ml
• tepung protein rendah – 500 gram
• vanili bubuk (sy pasta vanila) – 1/2 sdt
• telur – 1 butir
• minyak sayur – 50 ml
• daun pandan (tambahan sy) – 2 lembar
• peres soda kue + 100 ml air hangat – 1 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya, Iris gula merah dan rebus bersama air dan daun pandan hingga gula larut jangan lupa disaring.
   
2. Siapkan baskom berisi terigu yang sebelumnya sudah diayak, beri telur ditengahnya dan vanili bubuk. Masukkan larutan gula merah bertahap hingga tercampur rata dan tidak bergerindil pada tahap ini adonan sangat lengket. Tambahkan larutan soda kue sebanyak 3x bertahap aduk adonan hingga halus saja.
   
3. Setelah adonan halus masukkan minyak sayur aduk hingga rata dengan spatula.
   
4. Siapkan loyang bulat diameter 37 cm yang sudah dioles margarine dan ditaburi terigu,loyang sy kebetulan diametenya hanya 18cm 😁, jd adonan sy bagi 2,satu diloyang bulat satu di loyang persegi. Tuang adonan dan hentakkan loyang 3x. Sebelum dipanggang, adonan di loyang persegi sy beri topping almond slice. Panggang dengan api sedang, sy pakai otrik, api bawah suhu 175 °C, selama 35-40 menit. Tes tusuk untuk mengecek kue matang.
   
5. Jika tes tusuk sdh tidak ada adonan yg menempel, artinya kue sudah matang. Angkat, dinginkan. Iris sesuai selera, Sajikan…