Kue Lumpang (Khas Palembang)

Bahan-bahan:

• gula pasir (sesuai selera) – 65 gr
• daun suji – 5 lbr
• daun pandan – 2 lbr
• tepung beras – 25 gr
• tepung tapioka – 63 gr
• garam – Sejumput
• santan (1 saset santan instan 65 ml ditambah air 100 ml) – 165 ml
• kelapa muda parut – 1/4 butir

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun suji dan daun pandan, potong potong kemudian blender bersama dengan santan yang sudah dicampur air, garam dan gula. Kemudian saring
   
2. Setelah disaring masak hingga mendidih. Diamkan hingga dingin. Siapkan tepung beras dan tapioka.
   
3. Sambil menunggu santan dingin, siapkan cetakan mangkok, oles dengan minyak goreng, kemudian panaskan sebentar dalam kukusan.
   Lapisi tutup kukusan dengan lap agar air tidak menetes.
   
4. Setelah adonan dingin, masukkan tapioka dan tepung beras sambil di ayak, kemudian aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan kemudian kukus kurang lebih 15-20 menit.
   Campur kelapa dengan garam bebarengan dengan adonan.
   Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan dan kue akan membentuk lesung pipit di tengahnya.