Kue Lumpur Kentang

Bahan-bahan:

• Kentang – 350 gr
• Gula Putih – 250 gr
• telur – 3 butir
• tepung terigu – 250 gr
• santan (kara) – 75 ml
• air – 500 ml
• blue band – 150 gr
• vanilly – 2 bks
Toping
• Kismis –
• Keju –

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai empuk, kupas dan dinginkan
2. Setelah kentang dingin, blender kentang dengan air dan santan hingga halus
3. Panaskan wajan, lelehkan blue band dan diamkan
4. Dalam wadah (baskom) lain, mixer gula dan telur hingga mengembang, kemudian masukan tepung terigu
5. Masukan kentang yg sudah diblender tadi dalam adonan (No 4) sampai tercampur rata
6. Masukan blue band yg sudah dilelehkan dan vanilly kedalam adonan
7. Panaskan cetakan kue lumpur, tunggu sampai panas
8. Kemudian masukan adonan kedalam cetakan, tutup dan setelah setengah mateng tambahkan toping.
9. Tutup kembali dan tunggu sampai matang.
10. Sajikan kue lumpur dengan teh hangat lebih nikmat..