Kue Mangkok (Metode All in One)

Bahan-bahan:

• Tapai singkong (kualitas bgs) 200 gr Tepung beras – 150 Gr
• tepung beras – 200 gr
• tepung terigu – 100 gr
• gula pasir – 250 gr
• air – 350 ml
• adem sari – 1 sachet
• air (untuk seduh adem sari) – 150
• baking powder (double action) – 1 sdt
• garam – 1/2 sdt
• vanili bubuk – 1/2 sdt
• daun pandan – 1-2 lembar
• Pewarna – sesuai selera

Cara membuat:

1. Buang sumbu tapai, haluskan tekan tekan dgn garpu, pastikan tapainya lembek mudah dihaluskan.
2. Sebelum tahap berikutnya, siapkan kukusan yg diisi secukupnya air, masukan daun pandan. Lalu nyalahkan api kompor paling besar. Panaskan bersama cetakan kue mangkok. Jgn lupa tutup kukusan diberi kain.
3. Dalam satu wadah, masukan gula pasir, tapai, tepung terigu, tapung beras, garam dan vanili.
4. Tuang 350 ml air, lalu aduk (sambil ditekan tekan) dgn whisker hingga rata dan tidak ada yg menggumpal (pastikan adonan tdk ada yg menggumpal). Lalu masukan baking powder double actionnya, aduk rata kembali. (pastikan juga baking powdernya tdk ada yg menggumpal diadonan).
5. Seduh adem sari dgn 150 ml air, aduk hingga bnr bnr larut. Tuang ke dalam adonan, aduk rata kembali. Adonan sudah siap.
6. Bagi adonan,beri warna sesuai selera
7. Keluarkan cetakan yg dipanaskan dr kukusan, tuang adonan sampai hampir penuh.
8. Pastikan kukusan beruap penuh api paling besar, masukan cetakan berisi adonan tersebut, kukus selama 20 menit. Setelah 20 menit, buka tutup kukusan.
9. Jika adonan harus antri, jgn tuang dulu dlm cetakan, karena wajib dipanaskan dulu cetakannya. Sesaat mau dikukus baru tuang.
10. Angkat jika sudah matang, dinginkan suhu ruang. Keluarkan kuenya pelan pelan dr cetakan.