Kue Mata Roda, Kue Kacamata

Bahan-bahan:

• singkong yg sudah diparut – 500 gr
• tepung tapioka – 50 gr
• gula pasir – 100 gr
• garam – 1/2 sdt
• bubuk vanila – 1/2 sdt
• santan – 160 ml
• coklat bubuk – 1 sdm
• Pisang kepo kukus –
• topping : parutan kelapa yg dikukus –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, campur singkong parut + santan + garam + vanili +tepung tapioka +gula pasir + bubuk coklat, campur jadi satu
   
2. Siapkan wadah tahan panas, beri kertas roti, olesin tipis.minyak tuang adonan 1 centong ke wadah,
   
3. Kukus selama 8 menit, angkat, keluarkan dari wadah dan isi dengan pisang kukus, gulung, sampai adonan habis
   
4. Siapkan parutan kelapa muda kukus /kering, beri topping parutan kelapa gulingkan, potong-potong dan siap disajikan.